1. Главная
  2. Чайные заметки

Чайные заметки

3200-летнее чайное дерево. Источник: http://www.wochacha.com/mobilenew/subjectview?wccfrom=3&id=50047

Площадь древних чайных насаждений на территории Сяовань (小湾镇) в уезде Фэнцин (凤庆县) ГО Линцань (临沧) занимает 266,8 кв. км. В этом районе произрастает старейшее чайное дерево возрастом 3200 лет, высотой более 10 метров, с диаметром ствола более 5,5 метров.

Маньпо, деревня буланов. Автор: User:Doron - собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1702211

Линьцан (临沧) - один из старейших регионов произрастания чайных деревьев, возрастом как минимум 3200 лет. В основном произрастает разновидность "крупнолистовой чай  из Мэнку".  Регион Линьцан располагается на юго-западе провинции Юньнань, в Дали-Байском автономном округе, преимущественно населен народностью Бай. Через регион проходит река Меконг, в Китае известная под названием Ланьцан. Вместе с реками Нуцзян и Цниньшацзянь (приток Янцзы) она образует "Три параллельные реки". Именно это место признано китайскими и зарубежными специалистами местом рождения чайного дерева.

Как делают молочный улун 奶香乌龙

Мое собственное понимание производства молочного улуна прошло три стадии, от красивой легенды, через веру в благородство людей и пришло к осознанию тривиальной правды.

Версия первая - легендарная. В течение года, при первых лучах восходящего солнца, юные девственницы поливают кусты улуна парным молоком, поэтому листья этого божественного чая обладают таким сладким сливочным ароматом... Вера в эту версию разбивается при первом знакомстве с Китаем. Молоко тут дефицит. На поливку кустов не хватает.

陳年老茶 Выдержка чая

На данный момент в Китае подвергают выдержке три вида чая: черный (в том числе пуэр), улуны и белый чай.

Как проверить техническое совершенство чайника

Это не является обязательным условием, но работает во многих чайниках.

Чайники в форме черепицы (汉瓦壶)

Есть две абсолютно разные внешне формы исинских чайников, которые называются "черепица".

На запрос в поиске: 汉瓦壶 (букв.: ханьская черепица чайник, ханьва ху), обычно выдаются такого плана чайники:

Чайник в стиле Ляна (粱式壶)

Интересная информация обнаружилась. Пишут, что вот этот чайник "в стиле Ляна" был обнаружен в 1965 г. в могиле монаха, умершего в 1533 г. в Нанькине.

Улун красной воды

В Китае введено деление чая на Шесть Великих Видов (зеленый, белый, красный, желтый, улун и пуэр). Принадлежность к какому-либо виду определяется разной обработкой листа. Но часто чаи застревают между двумя категориями и их сложно определить однозначно.

Чайник в форме меры веса эпохи Цинь (秦权壶)

Для китайцев династия Цинь (秦朝) остается одной из самых значительных, хотя время ее существования было очень коротким: с 221 по 206 гг. до н. э. Знаменательна она была объединением всех земель Поднебесной под управление первого императора Цинь Шихуан ди. Именно он придумал титул императора, так как до этого Китай никогда не занимал столь огромных площадей и не объединял столько народов. Шихуан смог не только покорить другие государства, но и ввел основы нового управления, основанного на легизме, а также множество других нововедений, прославивших его в веках.

Книга об исинский глине на английском языке

Наверное, самая лучшая книга об исинский глине и истории развития производства исинский чайников, это работа К. С. Ло «Глиняная посуда Исина с периода Мин до наших дней» (K. S. Lo «The Stonewares Of Yixing From The Ming Period To The Present Day») . Книга была впервые опубликована в 1986 году в Великобритании в издательстве одного из авторитетнейших аукционных домов Сотбис (Sotheby’s). Естественно, на английском языке.