- Сбор чая (цайчжай, cǎizhāi, 采摘)
- Подвяливание (вэйдяо, wěidiāo, 萎凋)
- Убийство зелени или фиксация зелени (шацин, shāqīng, 杀青)
- Сушка, сушка горячим способом (ганьцзао, gānzào,干燥)
- Нагревание (хун, hōng, 烘)
- Томление (мэньхуан, mēnhuáng, 闷黄)
- Сушка (хунбэй, hōngbèi, 烘焙)
- Ферментация (фацзяо, fājiào, 发酵)
- Красный котел (хунго, hóngguō, 红锅)
- Сортировка (цзинчжи, jīngzhì, 精制)
- Скручивание (жоунянь, róuniǎn, 揉捻)
- Повторное скручивание (фужоу, fùróu, 复揉)
- Черная сушка (хэйбэй, hēibèi, 黑焙)
- Встряхивание (яоцин, yáoqīng, 摇青)
- Выделка (цзоцин, zuòqīng, 做青)
- Обжарка листа (чаоцин, chǎoqīng, 炒青)
- Запекание (хунбэй, hōngbèi, 烘焙)
- Пеленание (субао, sùbāo, 速包)
- Скручивание (баонянь, bāoniǎn, 包捻)
- Рассеивание (дасань, dǎsàn, 打散)
- Сушка (хунгань, hōnggān, 烘干)
- Сушка (шайцин, shàiqīng, 晒青)
- Охлаждение (лянцин, liàngqīng, 晾青)
- Встряска (пэнцин, pèngqīng, 碰青)
- Разделение (цзесо, jiěsuǒ, 解索)
- Сушка чая (шайча, shàicha, 晒茶)
- Просеивание (шайсюань, shāixuǎn, 筛选)
- Отбор (цзяньти, jiǎntī, 拣剔)
- Купажирование (пиньпэй, pīnpèi, 拼配)
- Придание формы (цзосин, zuòxíng, 做型)
- Влажное скирдование (водуй, wòduī, 渥堆)
- Упаковка (баочжуан, bāozhuāng, 包装)
