Из книги: У Шаохуэй. История чая / У Шаохуэй ; пер. с кит. Ли Ялань. — Москва : Шанс, 2016. С. 92–95.
Би Ло Чунь (Изумрудные спирали весны) — знаменитый китайский чай, произрастающий в горах Дунтиншань, возвышающихся вокруг озера Тайху. В древности его название было другим и звучало странно: «Ужасающий аромат». До наших дней дошла легенда о том, как появилось это название.
Давным-давно в провинции Цзянсу с гор Дунтиншань иногда доносился обволакивающий и терпкий аромат. Жители окрестных мест считали, что его испускают злые духи, поэтому в горы никто не осмеливался подниматься.
Но однажды нашлась смелая и настойчивая девушка, которая решила отправиться в горы за хворостом. Пройдя половину пути, она ощутила прекрасный тонкий аромат, ей стало любопытно, и она начала подниматься выше. На самой вершине она обнаружила несколько чайных кустов, которые поблескивали толстыми масляными листьями. Аромат, который привлек ее сюда, испускали именно они.
Отважная девушка сорвала несколько листьев, спрятала их у себя за пазухой и спустилась. По дороге от сильного запаха, который испускали сорванные листья, у девушки закружилась голова, а глаза стали слипаться. Вернувшись домой, она почувствовала, что ее силы иссякли, и ей очень хочется пить. Она достала из-за пазухи принесенные листья, и в одно мгновение вся комната наполнилась «ужасающим ароматом». Ловкая девушка взяла несколько нежных листочков и заварила из них напиток. Как только она поднесла чашку к губам, сладостное ощущение пронзило все ее существо, она выпила все до дна, и усталость моментально прошла. Девушка обрадовалась и на следующий день снова поднялась к вершине, где осторожно выкопала чайный куст, затем вернулась и осторожно посадила его на своем огороде. Девушка тщательно ухаживала за растением. Через несколько лет куст сильно разросся, его ветви покрывала густая листва. От куста исходил такой сильный аромат, что он стал привлекать соседей, живущих неподалеку.
Всех приходивших поглядеть на диковинку девушка угощала напитком, приготовленным из только что распустившихся листочков. Многие, увидев этот куст, покрытый листьями с нежным пушком, выпив бодрящий и ароматный напиток, спрашивали девушку, что они пьют, и она отвечала, что это чай с ужасающим ароматом. Поэтому этот чай со скрученными, подобно раковине улитки, листочками, дававшими настой изумрудного цвета, сначала так и назывался: «Ужасающий аромат».
Но как же Ужасающий аромат вдруг превратился в Изумрудные спирали весны? В сочинении Ван Инкуэя «Записки из Люнани», написанному в эпоху Цин, рассказывается, что однажды император Канси, будучи на юге, попробовал этот чай. Канси высоко оценил его яркий аромат, насыщенный вкус, сладкое послевкусие, изумрудно-зеленый цвет, форму листа, напоминающие маленькие спиральки, и не мог оторваться от напитка. А поскольку название «Ужасающий аромат» показалось императору вульгарным, он назвал чай Би ло чунь, что в переводе значит «Изумрудные спирали весны».