Линьцан (临沧) — один из старейших регионов произрастания чайных деревьев, возрастом как минимум 3200 лет. В основном произрастает разновидность "крупнолистовой чай из Мэнку". Регион Линьцан располагается на юго-западе провинции Юньнань, в Дали-Байском автономном округе, преимущественно населен народностью Бай.
Хотелось бы отследить на карте распространения чая как в Китае, так и за его пределами. Это первая попытка, на основе уже сформировавшихся представлений, без четкой привязки к документам. Пока сложности две. Первая, найти более точные карты нужных периодов.
Мое собственное понимание производства молочного улуна прошло три стадии, от красивой легенды, через веру в благородство людей и пришло к осознанию тривиальной правды. Версия первая — легендарная. В течение года, при первых лучах восходящего солнца, юные девственницы поливают кусты улуна парным молоком.
На данный момент в Китае подвергают выдержке три вида чая: черный (в том числе пуэр), улуны и белый чай. Черный чай проходит первоначальную обработку. Можно выделить три разновидности: черный чай, шэн пуэр и шу пуэр. Обработка каждого из чаев, в зависимости от провинции и сырья очень разная.
Это не является обязательным условием, но работает во многих чайниках. Мастера исинской глины стремились к некому техническому совершенству чайников. Уровень воды в теле чайника должен быть согласован с носиком. При наполнении чайника, вода должна доходить до верха, и не вытекать через носик.
Есть две абсолютно разные внешне формы исинских чайников, которые называются "черепица". Для них характерно тело бочонком, часто ровный цилиндр без сужений, и плоская крышка. Почти всегда на ручке крышки есть красивая прорезь. Это имитация формы круглой части черепицы.
Для китайцев династия Цинь (秦朝) остается одной из самых значительных, хотя время ее существования было очень коротким: с 221 по 206 гг. до н.э. Знаменательна она была объединением всех земель Поднебесной под управление первого императора Цинь Шихуан ди.
Интересная информация обнаружилась. Пишут, что вот этот чайник "в стиле Ляна" был обнаружен в 1965 г. в могиле монаха, умершего в 1533 г. в Нанькине. И этот факт вносит некоторую путаницу. Так как годы жизни мастера по исинской глине Чжао Ляна (趙梁): 1522–1572 гг. Соответственно, скорей всего это не он слепил чайник.
В Китае введено деление чая на Шесть Великих Видов (зеленый, белый, красный, желтый, улун и пуэр). Принадлежность к какому-либо виду определяется разной обработкой листа. Но часто чаи застревают между двумя категориями и их сложно определить однозначно.
Наверное, самая лучшая книга об исинский глине и истории развития производства исинский чайников, это работа К. С. Ло «Глиняная посуда Исина с периода Мин до наших дней» (K. S. Lo «The Stonewares Of Yixing From The Ming Period To The Present Day»). Книга была впервые опубликована в 1986 году в Великобритании.
