Пожалуйста, обратите внимание! Мы завариваем 5 грамм чая на 100мл. Температура воды 90–100 градусов. Пьем с первого пролива.
Красный чай — это полностью ферментированный чай. В Европе известен как «черный». Изготавливают его по всей территории Китая. Сбор сырья — весенний. Проходит в тоже время, что и сбор зеленого чая. Поэтому почки у него очень нежные, все покрыты легким пушком.
Красный чай лучше заваривать водой 100 градусов, если он состоит из листьев, и 90, если из почек. Более насыщенно чай открывается в толстостенной посуде из керамики или исинской глины. Чайный лист нужно взять из расчета 5 грамм на 100мл. Настой пьют начиная с первой заварки. Не сливают. Первый настой самый нежный по вкусу и богатый по аромату. В нем много полезных веществ, не упускайте его.
Ферментация превращает освежающий терпкий вкус листа в сладковатый и мягкий. Именно эта природная сладость в свое время покорила китайцев, в рационе которых не было сахара. Кроме того, красный чай очень полезен для здоровья — хорошо укрепляет иммунитет. Только пить его нужно по-китайски, без добавления сахара или молока. Заваривание проливами помогает увидеть разные нюансы вкуса, поэтому, чем лучше красный чай, тем больше он заслуживает заваривания традиционным китайским способом.
Заваривается красный чай до 7–10 проливов. Приятных Вам чаепитий!