1. Главная
  2. Круг третий
  3. В Китае разделяют историю чая на 4 эпохи

Урок №10. В Китае разделяют историю чая на 4 эпохи

Прежде чем начать изучать современную технологию изготовления чая, стоит узнать о его истории. Китайцы — удивительный народ, они постоянно пробуют новое, экспериментируют, отвергают старое и следуют дальше.

Чай прошел путь от лечебной травки до духовного напитка, и это случилось именно благодаря особенностям китайского менталитета. Судите сами: традиция взбивания порошкового чая (маття) попала в 10 веке в Японию из Китая и сохранилась практически в том же виде до наших дней. Кочевые племена множество веков назад заимствовали обычай варить чай в котле и до сих пор так его готовят. Европейцы узнали красный и зеленый чай, усовершенствовали его изготовление, да так и пьют уже лет 300. Даже известный тибетский чай на молоке яка неизменен уже множество веков.

А вот в Китае все меняется, что ни век — то открытие или усовершенствование. Сейчас один из самых популярных чаев в мире — шу пуэр, но изобретен он всего лишь в 1972 году. Этот факт настолько удивляет многих новичков, что они начинают отвергать шу пуэр, как ненастоящий чай. Хотя это абсолютно естественно для Китая. Стоит только глубже узнать о том пути, который прошел чай сквозь века, как сразу приходит понимание, что шу пуэр — это просто самый младший из сортов и, возможно, далеко не последний.

В описании я буду использовать классическое китайское деление чайной истории на 4 эпохи: Чай как трава, Чай как суп, Период чистого чая, Период рассыпного чая. Такой подход почти не используется в нашем изучении чайной культуры, но для китайских знатоков чая он важен. Если вам захочется узнать еще больше по истории чая, я рекомендую книги, которые доступны на русском языке: Ван Лин «Китайское искусство чаепития» и «Чайный трактат» Лу Юя. В рассказе я буду часто опираться на их данные и, конечно же, цитировать Лу Юя, который является самым приятным и самым достоверным источником знаний о чайной культуре династии Тан.

Итак, в Китае разделяют историю чая на 4 эпохи:
Поделиться:
Добавить комментарий
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии