Производство "Колодца дракона с озера Сиху" разделено на зоны первого и второго уровня. Производственные зоны первого уровня состоят из пяти основных исторических мест: шифэн 狮峰, лунцзин 龙井, уюнь 五云, хупао 虎跑 и мэйцзяу 梅家坞. То есть, Уюнь Шань Лунцзин - это одна из разновидностей "Колодца дракона с озера Сиху".
Легенда о чае "Колодец дракона с озера Сиху" №1:
В древние времена рядом с источником "Колодец дракона" жила пожилая женщина, а в окружающих дом горах произрастали 18 чайных деревьев. Мимо ее дома проходили к озеру Сиху фермеры из Наньшани. Путники всегда хотели остановиться здесь на отдых. Поэтому старушка поставила около входа стол, скамейки, а заодно заваривала чайник с дикими чайными листьями - давая возможность отдохнут в пути. Вскоре слава об этом месте разлетелась повсюду.
Однажды зимой, накануне Нового года, выпал сильный снег, и чайные деревья могли погибнуть от холода. Был нескончаемый поток людей, спешивших купить новогодние товары, они по-прежнему останавливались у дверей дома старушки. Один почтенный господин увидел, что старушка опечалена и спросил: «Бабушка, купили ли Вы новогодние угощения?» Старушка, вздохнув, ответила: «Не говоря уже о том, что на Новый год денег нет. Даже эти чайные деревья вскоре замерзнут, и будущей весной я уже не заварю чай». Господин указал на битую каменную ступу, стоящую рядом, и предложил: «У Вас есть ценная вещь, почему бы Вам не продать ее мне?». Старушка сказала: «Эта ступа долго и хорошо служила, но разбитая стала бесполезной и ничего уже не стоит». Она омыла ступу и продолжила: «Вы можете просто взять ее». Но почтенный господин просто вынул 10 лянов серебра и взял каменную ступку. Старушка попыталась отказаться отплаты, но гость вдруг закружился и исчез – ничего не оставалось, как принять деньги.
Следующей весной 18 чайных деревьев выпустили новые нежные побеги и даже лучше, чем в предыдущие годы. Бесчисленное количество новых чайных деревьев проросло на том месте, где расплескалась вода при мытье ступки. Старушка была беспредельно рада, заваривая чай.
Легенда о чае "Колодец дракона с озера Сиху" №2:
Считается, что Лунцзин приобрел нынешнюю плоскую форму из-за императора Цяньлуна (1735—1796), правившего в эпоху Цин. Согласно легенде, когда Цяньлун был в поездке по Ханчжоу, он переодетым явился в храм Хугун 胡公庙 под горой Шифэн 狮峰山 в деревне Лунцзин. Выпив местный чай, он почувствовал его прекрасный аромат. Император решил собрать чайные листья с дерева, растущего перед храмом, но в спешке положил собранный чаинки в карман и, позабыв о них, в кармане привез в столицу. За это время чаинки стали плоскими, но мать императора оценила их по достоинству ... Цяньлун издал указ, по которому чайное дерево перед храмом Хугун стало императорским, а чай из него каждый год, для подношения матери императора, изготавливали плоской формы. Но на самом деле, это только красивая легенда. Скорей всего, плоская форма чая Лунцзин возникла под влиянием производства чая "Дафан" 大方茶 в соседней провинции Аньхой, которая сформировалась еще в конце эпохи Мин - начале Цин.
Источник: 西湖龙井茶, 杭州西湖龙井和梅家坞龙井哪个好.