ГАБА-чай (или ГАМК-чай, англ. GABA tea, кит. Jing Bai Long cha 佳叶龙茶 или GABA茶, яп. GABARON tea) — это новый натуральный чайный продукт с высоким содержанием γ-аминомасляной кислоты. Употребление этого чая дает дополнительную энергию и ощущение бодрости.
Чай был запущен в коммерческое серийное производство в Японии из-за легкости его обработки и низкой стоимости производства. Обычно производимый чай, включая неферментированный чай (например, зеленый чай, сенча, чай лунцзин), частично ферментированный чай (чай баочжун, чай улун), полностью ферментированный чай (красный чай) и даже постферментированный чай (чай пуэр) не содержит или содержит лишь небольшое количество γ-аминомасляной кислоты, а ГАБА-чай содержит не менее 150мг γ-аминомасляной кислоты на 100 граммов.
В 1987 году японский доктор Цусида изучал изменения в метаболизме аминокислот чайного дерева. Он случайно обнаружил, что, когда свежесобранный чай находился в длительном анаэробном состоянии (состояние, характеризующееся отсутствием растворенного кислорода, нитрата и нитрита), происходила анаэробная ферментация или брожение (разложение органических веществ с помощью микроорганизмов без доступа кислорода в герметических резервуарах — метантенках), которая приводила к образованию высокого содержания γ-аминомасляной кислоты. Поскольку γ-аминомасляная кислота обладает хорошими оздоровительными функциями, она сразу же вызвала внимание и интерес многих японских ученых, и вскоре Япония (уже на следующий 1988 г.) начала активно проводить исследования, как сделать ГАБА-чай. В том же году он был запущен в коммерческое производство.
Как правило, чай, который производят в обычных аэробных условиях (т.е. с доступом кислорода), содержит большое количество глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты, но лишь очень небольшое количество аланина и гамма-аминомасляной кислоты. Но поскольку ГАБА-чай производится в условиях длительной анаэробной ферментации (т.е. без доступа кислорода), его химический состав прямо противоположен обычному чаю, приготовленному в аэробных условиях, а именно: содержание глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты значительно снижается, а уровень гамма-аминомасляной кислоты и аланина увеличивается в 8–10 раз. После многих лет исследований было подтверждено, что γ-аминомасляная кислота в ГАБА-чае в основном превращается из глутаминовой кислоты, изначально присутствующей в свежесобранных листьях чая, в то время как аланин превращается из аспарагиновой кислоты.
Происходит следующее преобразование: глутаминовая кислота → γ-аминомасляная кислота, аспарагиновая кислота → аланин.
Другими словами, высокое содержание γ-аминомасляной кислоты и аланина, содержащихся в ГАБА-чае, происходит за счет натуральных ингредиентов свежесобранного чайного сырья. Они не являются искусственно добавленными химическими ингредиентами, поэтому ГАБА-чай абсолютно чистый и натуральный.
Краткий список наиболее важных исследований по ГАБА выглядит следующим образом:
В 1955 году доктор Такахаши (Takahashi) первым доказал, что ГАБА снижает кровяное давление.
В 1982 году доктор Биллингсли (Billingsley) в Brain Res. Bull. подтвердил способность ГАБА блокировать передачу связей по периферической нервной системе и тормозить повышение кровяного давления.
В 1987 году доктор Цусида (津志田) из японского национального центра тестирования чая, открыл метод производства ГАБА-чая.
С 1987 по 1988 год доктор Омори Масаси (大森正司) из Японии проводил клинические испытания габа-чая на животных и людях. Было доказано, что всего три чашки ГАБА-чая (3г/150мл) в день для гипертоников могут снизить кровяное давление. Это также доказывает, что габа-чай обладает хорошим похмельным эффектом. В следующем году начали коммерческое серийное производство японского ГАБА-чая. Чем выше было содержание ГАБА, тем дороже была цена.
В 1995 году доктор Ясухико (Yasuhiko) еще раз подтвердил эффект снижения артериального давления ГАБА-чая и опубликовал его в Американском журнале о гипертонии.
С 1997 по 1998 год Японский центр сельского и лесного хозяйства в отеделе испытаний чая и Институт сельскохозяйственных исследований Канагавы (神奈川) разработали новый улучшений метод производства ГАБА-чая.
В 2000 году Масаси Омори (大森正司) совместно с другими исследователями выяснили, что ГАБА-чай не только снижает кровяное давление, но и защищает функцию почек при диете с высоким содержанием соли.
В 2001 году Научно-исследовательский институт чая Китайской академии сельскохозяйственных наук и японский Женский университет Отсума подтвердили, что чай с ГАБА может эффективно подавлять активность ангиотензинпревращающих ферментов (АПФ, англ. ACE) как во внутриклеточных, так и во внеклеточных тестах. Эта работа является важным доказательством того, почему чай с ГАМК может снизить кровяное давление.
В 2001 году Китайский научно-исследовательский институт чая провинции Хунань и Гериатрическая больница провинции Хунань провели клинические испытания чая с ГАБА для снижения кровяного давления. В 50 случаях (25 контрольных групп) было подтверждено, что чай с ГАБА обладает хорошим эффектом снижения артериального давления.
Учеными было подтверждено, что ГАБА-чаи имеют следующее воздействие:
ГАБА может снизить кровяное давление.
Может уменьшить головную боль, шум в ушах, потерю аппетита и др. проблемы, вызванные церебральной апоплексией или последствиями церебрального артериосклероза.
Способствовать цереброваскулярному кровотоку и метаболической функции.
Обладает мочегонным действием и способствует расширению сосудов для достижения функции снижения артериального давления.
Он может облегчить бессонницу в период менопаузы или пожилого возраста, депрессию, расстройства вегетативной нервной системы, расстройства памяти и т.д.
Способствует выведению солей из организма, предотвращает некроз базальных клеток почек и обеспечивает улучшение и защиту почечной функции.
Активирует функцию печени и снижает жировую дистрофию печени.
Стимулирует метаболизм алкоголя, предотвращает похмелье и убирает симптомы алкогольного опьянения.
Обладает дезодорирующим действием, включая запах тела, запах пожилых людей, неприятный запах изо рта, физиологический запах и т.д.
Способствует выработке организмом большого количества гормона роста.
Источники: 佳叶龙茶