东方美人
1东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
2东方美人茶主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
3东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。
4在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
5东方美人茶所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。泡一壶东方美人茶，随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，茶汤入喉之际，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷!
Восточная красавица.
Известный чай «Восточная красавица» производится только на Тайване. Другое название — «Пэн Фэн (дуновение)», дано за обилие белых ворсинок. Также чай известен как «Улун с белым ворсом». Это полуферментированный бирюзовый чай, улун с высокой степенью ферментации. Ходят слухи, что когда английский чаеторговец преподнёс его королеве Виктории, то за приятный желтый оттенок настоя, чистый, насыщенный вкус и сладость, королева, зная, что чай родом с востока (Тайваня), назвала его «Восточной красавицей».
Основное место производства тайваньского чая «Восточная красавица» — уезд Синьчжу в районе Мяоли. А в последние годы — Пинлинь (Тайбей) и Шибин в районе Синьсина.
Время сбора — знойное лето: июнь, июль. То есть в районе праздника начала лета. Чай растет в такой местности, что его молодые росточки привлекают зеленых цикад, которые искусывают лист. Слюна насекомого и энзимы чая смешиваясь, создают особый аромат. Качество чайного листа зависит от степени покусанности цикадами. Это влияет на фруктовый аромат и медовый вкус чая. Так как для чая необходимы зеленые цикады, при культивировании чайного куста не используют никаких агрохимических препаратов, поэтому выращивать чай достаточно тяжело, что делает его еще более ценным.
Для «Восточной красавицы» собирают флеши вручную: почку и два листа. Для получения высокосортного улуна используют традиционные техники производства. Особенности процесса изготовления: первичная обжарка и многократная скрутка листа с помощью специальной техники скручивания улунов — пеленания в ткань. После лист оставляют в бамбуковой корзине или железной бадье, где чай ферментируется, потом опять скручивание и рассеивание чаинок, и завершается изготовление чая-сырца горячей сушкой.
При заваривании «Восточной красавицы» становится очевидно отличие от других улунов. Цвет настоя более насыщенный, с блестящим, прозрачным и элегантным янтарным оттенком. Чай завлекает и соблазняет, как восточные красавицы былых времен. По мере заваривания, пары чая распространяются по комнате, заполняя ее природным медовым ароматом с фруктовыми нотами. При глотке вы чувствуете сочную сладость, аромат надолго задерживается во рту. Энергия ци спокойно растекается по телу, оставляя незабываемые впечатления.