就乌龙茶而言，一般春茶的总体品质要优于秋茶!春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称«秋香»!
Так как речь идет об улунах, весенний урожай должен превзойти по качеству осенний! Весенний чай богаче полезными веществами, но аромат осеннего более выразительный. «Осенний аромат (秋香)» общепризнан!
好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。
Тегуаньинь хорош как осенний, так и весенний, оба сезона достойны. У весеннего прекрасен вкус настоя, у осеннего — аромат. Поэтому невозможно однозначно сказать, какой из этих сезонов лучше. Летний сезон достаточно короткий, поэтому вкус у летнего чая может быть горьким и вяжущим. А зимой Тегуаньинь в Фуцзяни не собирают вовсе. На Тайване существует аналог Тегуаньиня. У него зимний и весенний сезон считаются хорошими, больше всего по качеству ценится зимний сбор, а после весенний. Летом и осенью этот чай на Тайване обычно не собирают.
就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。春水秋香如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。
Говоря о качестве, стоит отметить, что весенний чай более стойкий, дольше заваривается. В осеннем лучше аромат, который интересно и ярко раскрывается при заваривании. Сравнивая вкус весеннего и аромат осеннего Тегуаньиня, для начала нужно понять, из какого региона эти чаи.
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，就如今年，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。
Весенний чай дольше «вызревает», поэтому наиболее богат полезными веществами. С такой точки зрения весенний сбор, безусловно, лучше осеннего. Но на урожай весеннего чая сильно влияют внешние условия, в том числе погода за последние несколько лет: большое значение имеет, была она ненастная или хорошая. Как, например, в этом году — хорошего весеннего чая крайне мало, и полезных веществ в листе не так уж много. Кроме того, погода сильно влияет и на производство улунов. Промежуток после сбора весеннего чая и летнего очень короткий, обычно лишь чуть больше месяца. Весенний сбор начинается накануне летней жары, что становится дополнительным испытанием для листьев. И поэтому многие думают, что весенний чай достаточно легко портится. Такие люди не считают весенний чай лучшим.
秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。
Осенний чай обычно собирается в наиболее благоприятный период, когда устанавливается «ясная и освежающая осенняя погода (秋高气爽)». В результате собирается хороший чай. При тех же условиях обработки, что и весной, осенью его сделать намного легче. К тому же осенний сбор проходит перед началом зимы, когда температура воздуха более комфортная для листа и чай практически невозможно испортить. По этой причине, опять же, множество людей утверждают, что осенний чай лучший.
春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长….，哪个最好，确实难说得清楚。 如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单。好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得。
Так и говорят: весенний настой, осенний аромат. Весенний напиток более концентрированный, насыщенный и разнообразный, его вкус великолепный, послевкусие долгое. У осеннего чая аромат прекрасный, объемный… и это потрясающе. Действительно, сложно определиться, что лучше. Если задуматься об общих принципах выращивания чайного дерева, биохимии чая, принципах обработки, местах произрастания, о воздействии погоды в разные сезоны, сделать однозначные выводы сложно. Для хорошего чая неразрывны время сбора, место и человек. Весенний чай приготовить очень нелегко.
秋茶品质最佳，茶香、口感都是最好的;春乌龙茶多多少少都会苦，茶性使然，虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口;夏署两季生长期太短，内质先天缺陷，即便有空调辅助，也较难出好茶，最多为中档产品而已。
Качество осеннего чая наиболее оптимальное. И вкус, и аромат — наилучшие. Весенний чай в какой-то степени с горчинкой, ее дает сама природа. И хотя этой горчинки не стоит бояться, многие потребители могут не одобрить такой вкус. Летом же сезон вегетации короткий, это вызывает в чае множество дефектов. И даже если погода более-менее подходящая, сделать хороший чай сложно. Летний чай получается ниже уровнем.
Источник: 安溪铁观音春茶和秋茶的区别介绍