1 潮州工夫茶，亦称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
1. Чайная церемония Чаочжоу, также известная, как чаошаньская чайная церемония, это особый китайский способ чаепития, ставший обыденным в районе Чаошань, провинции Гуандун. В церемонии сливаются воедино дух, ритуал, классическое искусство раскрытия чая и особое отношение к качеству листа. Это одновременно и высокое искусство чаепития и народный обычай жителей Чаочжоу.
2 工夫茶起源于宋代，-在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，-乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
2. Эта церемония гунфуча возникла во времена сунской эпохи. И являлась крайне популярной в округе Чаочжоу (сейчас район Чаошань) провинции Гуандун, а также в окрестностях Чжанчжоу и Цюаньчжоу в провинции Фуцзянь. Это наследие империй Тан и Сун, когда искусство чаепитие широко распространилось и проникло в быт людей. У Су Чжэ (苏辙) есть стихотворение: «В Фуцзяни и Чаочжоу самые возвышенные чаепития во всей Поднебесной, заваривание чая тут сложно назвать работой».
3 喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一 壶茶来陪衬，边喝茶边说话。
3. Гунфуча — одна из самых обыденных вещей в повседневной жизни народа Чаошани в провинции Гуандун. После еды или во время посещения гостей, при встрече друзей — всегда присутствует чайник с чаем: одновременно пьют чай и общаются.
4 品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，-在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，-有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
4. Гунфуча является одним из самых известных обычаев в районе Чаошань. В каждом доме есть чайный сервиз и его используют несколько раз в день. Даже переезжая в другие регионы или за границу, чаошаньцы сохраняют свой обычай. Можно сказать, что там, где живут люди из Чаошань, всегда есть намек на чаошаньскую церемонию.
5 而潮州工夫茶所用的茶叶，一般只用半发酵的乌龙茶一类。
5. Чай, используемый для гунфуча в Чаочжоу, это обычно полуферментированный чай улун.
Источник: статья 潮汕功夫茶