Название «дяньхун 滇红» переводится как красный чай из Юньнани. Несмотря на то, что провинция Юньнань населена многими малыми народностями, а производящийся там пуэр в основном культивируют представители различных нацменьшинств, красный чай дяньхун был создан чайными фермерами, представителями титульной народности хань. Начало его производства относят к периоду Китайской Республики (1912-1949 гг.). Производится дяньхун в Линьцане 临沧, Баошане 保山, Фэнцине 凤庆, Сишуанбаньне 西双版纳, Дэхуне 德宏 и других местах на юге и юго-западе провинции Юньнань. В производстве используются превосходные свежие листья крупнолистовых чайных кустов.
История происхождения. Осенью 1937 года Фэн Шаоцю 冯绍裘 и Чжэн Хечунь 郑鹤春 отправились в Юньнань, чтобы на месте осмотреть и исследовать условия производства и сбыта чая. Они решили, что гора Фэншань 凤山 в уезде Фэнцин 凤庆 имеет естественные условия для выращивания чая, поэтому начали там пробное производство красного чая. Благодаря своему упорному труду вскоре достигли успеха. Красный чай получился отличным от других видов мелколистового чая в других провинциях Китая: чаинки толстые и твердые, цвет настоя яркий, «чайное дно» блестящее, красного цвета, а аромат сильный. Вначале, во время пробного производства красного чая, из-за отсутствия нормальных дорог, машины и оборудование пришлось разобрать в Дали и перевезти в Фэнцин на лошадях, что заняло полмесяца. Караван ехал по каменной горной дороге шириной чуть более 1,5 м, через реки переправлялись на плотах.
В 1939 году первая пробная партия дяньхуна в 25 000 кг была наконец успешно произведена. Сначала чай отправили в бамбуковой обвязке в Гонконг, где перепаковали в деревянные ящики и алюминиевые банки для продажи на рынке. В этот момент господин Фэн, при поддержке других участников, и дал ему название «Дяньхун». С тех пор индустрия красного чая в Юньнани из года в год развивалась, распускаясь ярким чайным цветком среди производства остального китайского чая.
Особенности произрастания. Чай дяньхун выращивают в холмистых местностях, со средней высотой более 1000 метров над уровнем моря. Климат субтропический со средней годовой температурой 18-22 ° C и большой разницей в дневной и ночной температуре. Годовое количество осадков составляет от 1200 до 1700 миллиметров, и имеет климатические характеристики «в солнечную погоду с утра до вечера туман, в пасмурную и дождливую горы погружаются в облака». Земля густо засажена деревьями, а почва плодородна, в результате вырастают высокие чайные деревья, с крепкими почками и толстыми листьями, покрытые густым ворсом. Не только флеши, но и первые 5-6 листьев, все еще сохраняют мягкость и нежность. По содержанию полифенолов и алкалоидов, чаинки дяньхуна занимают первое место среди всех китайских чаев.
Источник: 云南红茶