Из китайской книги по чаю: До сих пор китайцы пьют разные чаи в различные сезоны для поддержания здоровья. В Китае четыре сезона разделены в соответствии с принципом "пяти элементов" (дерево, огонь, земля, металл и вода). Употребление чая в подходящий сезон сохраняет пять элементов в балансе, что хорошо отражается на здоровье.
В соответствии с принципом "Пяти элементов": весна - это дерево, рост; начало лета - огонь, жара; середина лета - земля, влажность; осень - металл, сухость; зима - вода, холод. Поэтому люди пьют зеленый чай весной, красный чай в начале лета, белый в середине лета, улуны осенью и пуэр зимой.
