На одном из гонконгских сайтов найдена следующая рекомендация по завариванию чая в гайвани:
Предлагают зелёный чай заваривать водой 70–75 градусов, улуны — 80–85 градусов, а черный чай (типа пуэра) — 90–95 градусов. У всех чаев первую заварку нужно выдерживать 1 минуту, последующую +15–20 секунд. Вес сухого чая не указан. Судя по ассортименту — европеизированный магазин.