1. Главная
  2. Чайные заметки
  3. Почему красный чай в Европе черный?

Почему красный чай в Европе черный?

Европейцы, прибывшие для торговли в Китай, пользовались несколькими портами. В том числе и портом Амой (современное название: Сямынь) в Фуцзяни. В 1516 году там появились португальцы, а после испанцы и голландцы. Но только с 1670 г. Британской Ост-Индской компании удалось установить активную коммерцию в этом порту. В том числе они закупали и местный высоко ферментированный, с насыщенным сладковатым вкусом и ярким красным настоем чай уча (乌茶, wūchá). Первое слово в названии: 乌 (wū), тоже что и в слове улун (乌龙, wūlóng). На английский язык оно может быть переведено как black tea (черный чай). Уча очень сильно отличался от традиционного зеленого китайского чай, а при добавлении молока пах шоколадом. Он очень понравился европейцам и вскоре стал основным закупаемым в Китае чаем, войдя в обиход европейцев как черный чай.

Источник: книга 吃茶2

Европейский черный чай
Поделиться:
Добавить комментарий
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии