Чаепитие может восприниматься по-разному: как бодрость тела, здоровая привычка, напиток к тортикам, приятное времяпрепровождение, духовная практика. Естественно, что для любителей традиционных китайских чаев, последние две причины — основные.
Чайные в Китае любят следовать традициям. Хозяева предпочитают располагать чайные домики у водоемов, с открытыми площадками, оформление — с использованием натуральных материалов и антиквариата, музыка старинная.
В идеале — все живое, из земли, сделанное по старым технологиям. Предпочитают хорошую керамику ручной работы, с ручной же росписью. Чабани — дерево или камень. Желательно — свежий букет. Все пластиковое, стеклянное и стальное не приветствуется. Исключение, чахаи, тут выиграло стекло, потому что видно настой.
Китайцы объясняют такую тенденцию тем, что чай — это связь с природой и древней историей. При чаепитии все должно настраивать на философские размышления, а лучше на полное отсутствие размышлений. Чай должен помочь слиться с природой, ощутить свою сущность.
Этот момент сложен для европейцев. Исторически, западное отношение к природе — покорить, а восточная философия за взаимодействие с природой. И это, наверное главная мысль, с которой можно начинать развивать/перестраивать свои отношения с настоящим классическим китайским чаем и формировать свое отношение к церемонии.