Родиной белого чая являются горы Таймушань. Они расположены в провинции Фуцзянь, уезде Фудин.
Как ни странно, но чай собранный с плантаций вокруг этих гор, считается лучше, чем чай с самих гор Таймушань. Почки плантационного чая более плотные и крупные. Но, естественно, на рынке белый чай с горы Таймушань будет дороже. Как всегда, на это влияет то, что Таймушань — это уже бренд (в Китае точно), а также, что собирать его очень сложно. В отличие от других гор и утесов, горы Таймушань гладкие, как галька. Соответственно по ним, при всем желании, не полазить. А приходится ходить тропами, между крупных поваленных камней. Чай растет не просто островками, а крайне разрежено — по паре деревьев. Сбор трудный и опасный.
Что касается вкуса. То белый чай с горы Таймушань легче, воздушней и мягче своего плантационного собрата, в нем больше различных ароматических нот.
О белом чае есть еще одна удивительная история. Что до 1850-х годов собирали исключительно почки. То есть белый чай был только одного вида — «Серебряные иглы с белым ворсом». «Белый пион» возник для расширения прибыли чаепроизводителей, а «Брови долголетия» и «Подарочные брови», наверное, совсем от отчаяния).
