近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好。但你真的明白什么是普洱茶吗？根据国家标准定义，普洱茶是指，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
За последние несколько лет пуэр завоевал сердца многих любителей чая. Но знаешь ли ты, что такое пуэр на самом деле? Согласно определению госстандарта, под пуэром понимается чай, обладающий уникальными характеристиками качества чайного листа, произведенный в конкретной местности (в границах провинции Юньнань) из определенного сырья (юньнаньского крупнолистового чая, высушенного на солнце), изготовленный с применением особой технологии обработки.
按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型（虽然国标定义普洱茶的原料必须是云南大叶种，但茶圈普遍对云南某些地区的小叶种原料制成的普洱茶也持认 同态度，相关信息不在本文讨论范围之内）。
В соответствии с технологией производства пуэр делится на два типа: шэн и шу. По внешнему виду его можно разделить на две категории: рассыпной и прессованный. (Хотя по ГОСТу пуэром считается крупнолистовой чай, сделанный в Юньнани, распространён и мелколистовой пуэр в некоторых районах Юньнани, который также признается пуэром, но в рамках данной статьи мы его не обсуждаем).
说到这里，可能大家会问了，上述定义中，普洱茶的地理标志保护范围到底是在哪些地方呢？根据国标我们得知，范围包括云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）。
Тут можно спросить, в вышеизложенном определении, какие районы включает защищаемая законом географическая область? Мы узнали, что согласно ГОСТу, зона включает в себя следующие районы провинции Юньнань: ГО Пуэр, Сишуанбаньна-Дайский АО, ГО Линьцан, ГО Куньмин, Дали-Байский АО, ГО Баошань, Дэхун-Дай-Качинский АО, Чусюн-Ийский АО, Хунхэ-Хани-Ийский АО, Юйси ГО, Вэньшань-Мяо-Чжуанский АО — всего 11 автономных и городских округов.
对于很多刚入行的普洱茶爱好者，或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说，他们遇到的现实是，经常会看到«某某名山茶«这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天，跟着茶语网的节奏，只需几张图片就能把困扰你许久的普洱茶知名产区一网打尽！
Многочисленные любители чая, которые только приобщились к пуэру, или туристы, впервые посетившие Юньнань с намерением купить чай, часто сталкиваются с формулировкой «чай с таких-то знаменитых гор», но совершенно не могут понять, о каком именно месте идет речь. Сегодня вместе с сайтом chayu.com, ознакомившись лишь с несколькими иллюстрациями, вы сможете наконец-то разобраться с этой досадной проблемой и узнать все «знаменитые пуэрные горы» в один присест.
根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区共三大名产区。
Основываясь на территориальном расположении, в целом сбор пуэра можно разделить на три самых известных района производства: Линьцан, Пуэр (ранее Сымао) и Сишуанбаньна.
三大茶区的大概位置
Расположение трех знаменитых территорий производства пуэра
临沧产区细分图
Схема производства чая в Линьцане
临沧以前叫«缅宁«，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称«茶树基因库«，同时，它也是世界著名的«滇红«之乡。
Линьцан ранее носил название Мяньнин, впоследствии, так как район граничил с рекой Ланьцанцзян, он получил новое название, которое дошло до наших времен. Здесь наиболее широко в Китае представлена культура племени ва. На территории произрастает большое многообразие чайных деревьев, поэтому Линьцан называют «генофондом чайных деревьев», одновременно здесь же находится всемирно известная местность Дяньхун.
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥？北欧寒冷的冰岛还产茶？！后来才知道这是产区名，让人记忆犹新的冰糖甜特别符合«冰岛«二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
Что касается пуэра из Линьцаня, все, прежде всего, вспомнят Биндао и Сигуй. Но есть много начинающих любителей пуэра, которые впервые услышат название Биндао и изумятся — что? Как пуэр может производиться в столь холодной северной европейской стране? (пояснение от chazhidao.org: Биндао (дословный перевод — ледяной остров) — китайское название Исландии). Потом они узнают, что это название района производства. Чай из Биндао, как будто специально соответствуя названию, запоминается сладким вкусом леденцового сахара. А пуэр из Сигуй надолго пленяет своим с густым и мощным благоуханием.
普洱市产区细分图
Схема производства чая в Пуэре
很多刚入行的普洱茶爱好者都有过这样一个疑问：是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗？其实不然。清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了«普洱府«以方便管辖。由此看来，改名之举倒是有着追溯历史的意味。
У всех новичков есть один вопрос: зачем город Сымао, прославленный чаем пуэр, нужно было переименовывать в город Пуэр? На самом деле все несколько иначе. В период цинской династии (1644–1911), во времена правления Юнчжэна (1723–1735), Сымао (а теперь город Пуэр) был главнейшим собирательно-распределительным центром чая пуэр. В то время, чтобы удобней было управлять делами, центральное правительство основало там «округ Пуэр». Тем самым дав историческое обоснование последующему переименованию.
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着«茶树自然博物馆«的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场？
Касаясь района производства Сымао, нельзя не упомянуть прекрасно известный чай с гор Цзинмай. Согласно историческим исследованиям, этот район действительно имеет более чем 1300-летнюю историю выращивания чая. В настоящее время чайные горы Цзинмай сохранились в безупречном виде. Этот самый большой по площади древний чайный лес, сделанный руками человека, может похвастаться репутацией «природного музея чайных деревьев». Ну что, вмиг почувствовали его невероятную ауру?
西双版纳产区细分图之勐腊县
Схема производства чая в Сишуанбаньне (уезд Мэнла)
西双版纳产区细分图之景洪市
Схема производства чая в Сишуанбаньне (Цзинхун)
西双版纳产区细分图之勐海县
Схема производства чая в Сишуанбаньне (уезд Мэнхай)
西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和«茶马古道«源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
Сишуанбаньна впечатляет еще больше. Это «колыбель чая пуэр» с мировой славой, а также отправная точка «Древнего чайно-лошадиного пути». Сравнивая его с другими регионами, можно отметить, что Сишуанбаньна наиболее изобилен чайными горами.
Вы точно уже слышали про все эти знаменитые горы и деревни, потому что это настоящая сокровищница пуэра! Прославленные древние Шесть Великих Чайных Гор (Иу, Маньчжуань, Ибан, Манчжи, Гэдэн, Юлэ) все находятся на территории Сишуанбаньна. В Сишуанбаньна, в мэнхайских чайных горах Бада, древних чайных лесах, растет чайное дерево возрастом 1700 лет. Оно доказывает, что Китай является родоначальником всех чайных деревьев.
想当初单是易武的«七村八寨«就把茶语网（www.chayu.com）刚来的同事们绕的昏天暗地，完全分不清楚。有了这些图，再也不怕搞不定这些名目繁多的产区名了！还能给其他茶友来一次普洱茶名产区知识普及。
Если раньше, услышав про «семь деревней, восемь поселков» гор Иу, вы заходили на сайт chayu.com и долго пытались разобраться, что это значит, теперь, имея под рукой наши наглядные иллюстрации, вы больше не запутаетесь в многочисленных названиях мест производства пуэра. И другим новичкам-любителям расскажите о них!
Источник: 3分钟看懂普洱茶名山头有哪些